さらにりんごが熟すと、すきとおった部分が中心部にでてきます。これがみつです。みつは、水分とソルビトールという糖の一種です。 　みつが入ったりんごは、とてもあまく感じられるようになりますが、糖度計で調べてみると、みつの部分は水っぽくて糖度は高くはありません。まわりの方が糖度が高くなります。 　どうして、みつは内側からできるのでしょうか。みつは、りんごの養分が通る場所にできます。ですから内側にできます。 　みつは、有袋より無袋の方にできやすく、しゅうかく時期がおそくなるほどみつが入ります。しかし、みつが入ったりんごは、くさりやすくなります。

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